一、望

首先看外觀，真正的五常大米顏色清白、半透明、似玉般，假大米可是很難仿造出咱這個(gè)質(zhì)感。

因?yàn)閷儆陂L(zhǎng)粒米，五常大米體態(tài)細(xì)長(zhǎng)，且不僅僅是長(zhǎng)一點(diǎn)才行，這里的每粒米長(zhǎng)度在6—7毫米左右，米粒形狀呈尖細(xì)狀，米身上有較多的白堊粒。

二、聞

看完了外觀，咱們?cè)俾劼勎兜?。作為全?guó)乃至世界知名的外香型大米，真正的五常大米會(huì)散發(fā)出清香的稻香味，放在手上搓一搓，手上也會(huì)留下非常清淡的香味，而米則會(huì)隨著搓動(dòng)越來(lái)越香。

三、問(wèn)

跟市面上常見(jiàn)的其他大米不同，五常大米可是有著相當(dāng)嚴(yán)格的溯源防偽體系的

所以，只要登錄五常大米的官網(wǎng)——五常大米網(wǎng).通過(guò)“三確一檢一碼”，你就可以輕松查詢買到的是不是五常大米。

四、切

外觀和氣味都知道了，溯源防偽也明白了，最終的一步就是端上餐桌了。在口感上，五常大米可是完全沒(méi)在怕的！

五常大米筋糯宜口，醇厚略甜，吃上一口便流連忘返久久不能忘懷。做熟的大米香氣撲鼻，有很好的粘性，還油汪汪的。更重要的是，哪怕你放上一天，第二天的剩飯也依然能夠保持香、粘、油亮的狀態(tài)。

好了，通過(guò)這四招，想必你也明白五常大米到底應(yīng)該如何辨別了。那么接下來(lái)，咱們就來(lái)了解一下如何做一鍋正宗的五常米飯。

我們以正常的三口之家為例，一頓飯大約需要300克的五常大米。淘洗之后就可以準(zhǔn)備燜飯了。當(dāng)然，淘洗之前可以仔細(xì)觀察一下購(gòu)買的五常大米的外包裝，如果是標(biāo)注免洗的產(chǎn)品，只淘一次就足夠了。

淘洗之后倒入鍋內(nèi)，下一步就是加水了。依舊以300克的五常大米為標(biāo)準(zhǔn)，加入300毫升的水就足夠燜飯了。這個(gè)時(shí)候，要讓大米在水中浸泡10至15分鐘，以便于讓大米更好地吸收水分，這樣煮出的米飯更加筋道有嚼頭。

第三步就是烹飪了?，F(xiàn)如今，我們普遍使用電飯煲來(lái)蒸煮米飯，而電飯煲一般來(lái)說(shuō)有兩種模式，一種是標(biāo)準(zhǔn)，另一種是精煮，這里我們更推薦使用精煮模式烹飪五常大米。

米飯煮好之后，建議大家不要第一時(shí)間開(kāi)鍋，可以立即切斷電源，再燜五分鐘再打開(kāi)。這可以讓米飯口感更軟糯，也可以防止粘鍋。

忙活了大半天，米飯終于出鍋啦！先別急著吃，一鍋煮好的米飯各個(gè)位置的口感是不一樣的，建議大家將鍋里的米飯打散，攪拌均勻，這可以幫助鍋內(nèi)多余的水分快速蒸發(fā)，也可以讓米飯吃起來(lái)顆粒分明，均勻香甜。

一粒粒香氣撲鼻的正宗五常大米，就這樣從田間地頭，經(jīng)過(guò)銷售環(huán)節(jié)，飛到了你的鍋里來(lái)。