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01 2023/02

五常大米甲天下

，怎么區(qū)分真假五常大米呢

？

五常大米之所以味道獨(dú)特營養(yǎng)豐富

，“天時(shí)

、地利、人和”缺一不可

。每年味道最純正的大米

，大多都在10月15日以后才會(huì)上市。

五常大米首先就是水稻品種好

，種子選用五優(yōu)稻系列

、松粳系列，包括五優(yōu)稻4號(hào)（稻花香2號(hào)）

、松梗9號(hào)、松粳12號(hào)

、東農(nóng)425

、龍香稻2號(hào)等，但種植面積較大

，比較有名氣的主要有長粒香米和稻花香兩種

。五常市農(nóng)業(yè)局的工作人員也表示，目前五常市種植水稻的品種比較多

，但這兩種米種植面積也最大

，能占到70%以上。

怎么區(qū)分真假五常大米

另外

，五常大米一個(gè)比較顯著的特征就是自然稻香濃郁

。“存放稻谷的地方

，都能聞到濃濃的米香

。”五常大米多數(shù)米粒略顯細(xì)長。而且好大米的米粒是半透明的

，煮飯的時(shí)候能夠聞到濃郁的自然大米香味

，蘊(yùn)含了10多種微量元素讓米粒有獨(dú)特甜味的感覺。而且米粒蒸熟以后有韌性

，口感特別

。

以稻花香2號(hào)這個(gè)水稻品種為例說，稻花香被發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有14年了

，其實(shí)水稻種子也在退化當(dāng)中

，但大米的香濃的味道卻一直沒有改變。以前

，稻花香在蒸飯的時(shí)候

，會(huì)散發(fā)特別濃郁的香味。現(xiàn)在米飯涼了以后

，香味會(huì)更加濃郁

。這些都是其他大米無法模仿的地方。

怎么區(qū)分真假五常大米

在五常當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)多數(shù)飯店都不銷售“稻花香”的米飯

，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝硕贾?div id="4qifd00" class="flower right">

，“稻花香是?dāng)?shù)刈詈玫拇竺灼贩N之一，市場當(dāng)中每斤5元以上的稻花香米才純正

。最近幾年一般水稻在當(dāng)?shù)氐氖召弮r(jià)格在每斤2.2元左右

，像長粒香、稻花香出米率在50%左右

，實(shí)際上打磨

、去殼以后，每斤水稻的收購價(jià)格就已經(jīng)達(dá)到4元以上

。

怎么區(qū)分真假五常大米

好的五常大米一般都是人工收割

，每畝的工費(fèi)就要200多元，中間還有運(yùn)輸

、倉儲(chǔ)等支出

。而且大米一般都是米業(yè)公司對外銷售，還有場地

、機(jī)械費(fèi)用

，人工等開支，綜合計(jì)算下來

，每斤5元成本已經(jīng)很低了

。如果要通過物流運(yùn)輸?shù)酵馐。拷飪r(jià)格還需要成倍增加

。

春田里的負(fù)責(zé)人表示

，這個(gè)價(jià)格還是綠色水稻的種植要求

。如果是有機(jī)的稻花香大米，產(chǎn)量還會(huì)更低

，同時(shí)費(fèi)用支出也更高

，每斤成本價(jià)格要接近10元左右。在市場當(dāng)中

，消費(fèi)者經(jīng)?div id="d48novz" class="flower left">

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，就能分辨出一些真假

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